4 de febrero de 2026
Burbujas, frescura y espíritu de club: nuestra cata de febrero
Una cata pensada como puerta de entrada al universo de los vinos espumosos, sin intimidación ni jerga.
Espumosos sin solemnidad
En febrero queríamos una cata aparentemente ligera, pero muy útil en la práctica. Champagne, crémant, pét-nat y blanquette esconden estilos, usos y presupuestos muy distintos.
Nuestro papel en la bodega no es convertir esto en un tema sagrado. Es ayudar a cada persona a entender lo que le gusta, lo que quiere regalar y lo que querrá volver a poner en la mesa más adelante.
Lo que realmente miramos en la copa
La cuestión no es solo la burbuja. También comparamos la tensión, la sensación de frescura, el lugar de la fruta y el uso del vino: aperitivo, comida, celebración o regalo. Esa lectura práctica es la que ayuda a salir de los reflejos automáticos.
Por qué este tema importa para la bodega
Los espumosos ocupan un lugar particular en una bodega viva: se abren para recibir, marcar un momento, agradecer o simplemente empezar una comida con el tono adecuado. Entenderlos mejor también significa elegir con más acierto lo que se volverá a poner sobre la mesa o dentro de una caja regalo.