Larmendier-Bernier
Champagne
La famille Larmandier cultive son vignoble depuis la Révolution française. Bio certifié depuis 2003, biodynamie et levures indigènes depuis 1999. Domaine de 19 ha sur la Côte des Blancs, 2 étoiles RVF.
Nos exclusivités
Vins exclusifs et cuvées rares — nos pépites
Nous dénichons des cuvées rares, des petites productions et des domaines confidentiels que vous ne trouverez dans aucune autre cave de Toulouse. Chaque exclusivité est le fruit d'une rencontre personnelle avec un vigneron dont le travail nous a touchés.
Dernière mise à jour :
La sélection
Neuf domaines, une même exigence
Chaque vigneron a été rencontré, chaque domaine visité. Voici ceux qui nous accompagnent et dont les bouteilles peuplent nos étagères.
Chandon de Briailles
Bourgogne - Côte de Beaune
Propriété familiale historique fondée en 1834, conversion complète à la biodynamie depuis 2005. Des pinots noirs et chardonnays d'une grande pureté sur les terroirs de Savigny-lès-Beaune et Pernand-Vergelesses. 3 étoiles RVF.
Bret Brothers
Bourgogne - Mâconnais
Référence incontournable du Mâconnais depuis le début des années 2000. Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret vinifient des cuvées parcellaires en bio et biodynamie, révélant l'expression du chardonnay bourguignon. 2 étoiles RVF.
Domaine Delaporte
Sancerre
Domaine familial à Chavignol, dirigé par Matthieu Delaporte depuis 2010. 15 hectares de sauvignon blanc et pinot noir, certifié bio en 2023 avec des pratiques biodynamiques. 1 étoile RVF.
Domaine Belargus
Vallée de la Loire - Anjou
Créé en 2018 par Ivan Massonnat au cœur de l'Anjou Noir, Belargus travaille exclusivement du chenin blanc sur de grands terroirs — Quarts-de-Chaume, Savennières, coteaux du Layon. 100/100 Robert Parker. Notre coup de cœur.
François Villard
Rhône Nord
Fondé en 1989 par un ancien chef cuisinier devenu vigneron, le domaine couvre 40 hectares et 22 cuvées. Pionnier de la région, certifié bio depuis 2022. 2 étoiles RVF.
Clos des Papes
Rhône Sud - Châteauneuf-du-Pape
Propriété familiale emblématique fondée au XIXe siècle. Paul-Vincent Avril perpétue un style élégant, privilégiant la finesse à la puissance. L'un des producteurs les plus prestigieux de Châteauneuf-du-Pape. 3 étoiles RVF.
Maxime Magnon
Corbières
Installé en 2002 à Villeneuve-les-Corbières, Maxime Magnon travaille 15 hectares de vieilles vignes en finesse. Formé chez Thierry Allemand et Philippe Valette, il fait du bon vin, le plus naturellement possible. 1 étoile RVF.
Domaine de Terrebrune
Bandol
Domaine emblématique de l'appellation Bandol, dirigé par Reynald Delille et Jean d'Arthuys. Viticulture bio inspirée de la biodynamie, vins élégants, minéraux et faits pour vieillir. 3 étoiles RVF.
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